Свиные отбивные с горчицей и шалотом

На 4 порции:
оливковое масло
4 отбивные свиные, можно срезаем жир, если хотите
6 литров уковиц-шалот, тонко порезанных
2 ст л красного винного уксуса
маленький бокал белого вина
2 ст л зернистой горчицы
3 ст л крем фреш или сметаны
подаем: зеленая фасоль

1. разогреем масло в непригораемой сковороде. приправим отбивные и обжариваем по 4 минуты с каждой стороны. достанем из сковороды.

2. добавим шалот и обжариваем около 5 минут. достанем.

3. добавим уксус и кипятим его несколько минут, пока не уварится, затем дбавить вино и готовим несколько минут. добавим горчицу и сметану, кипятим, пока не загустеет. подаем с отбивными и зеленой фасолью.

Оценка ГИ

Белки в свинине не влияют на уровень сахара в организме, поэтому гликемический уровень низкий.

На заметку

Гликемический индекс (ГИ)